▷ Cuixes de pollastre amb gambes | Pollastrealforn.cat 🍗

Si t’agrada el mar i muntanya, aquesta recepta t’encantarà. En aquest cas prepararem les cuixes de pollastre amb gambes a la cassola, amb una salsa que farà que et llepis els dits.

Tabla de contenidos

Ingredients:

8 cuixes de pollastre
16 gambes o llagostins
1 ceba gran
5 cullerades de tomàquet triturat
1/2 litre de brou de pollastre
1 copeta de conyac o vi blanc
Oli d’oliva
Sal
Pebre

Ingredients per la picada

1 rodanxa de pa del dia anterior.
1 dotzena d’ametlles.
2 grans d’all
Uns quants pinyons (opcional)

Recepta de cuixes de pollastre amb gambes

Renta bé i escorre les cuixes de pollastre. Salpebra-les.

Daura les cuixes de pollastre a una cassola amb una mica d’oli d’oliva, per ambdues cares. No cal que quedin cuites del tot, només marcades. Reserva.

Ara cou els llagostins o les gambes a la mateixa cassola on has fet les cuixes, afegint una mica més d’oli d’oliva. Reserva.

Pica la ceba ben fina i escalda-la a la mateixa cassola. Afegeix les 5 cullerades de tomàquet triturat i sofregeix durant uns 20 minuts. Mentres es fa el sofregit, prepararàs la picada a una paella: afegeix tots els ingredients i un cop estiguin cuits, pica-ho bé al morter. Reserva.

Un cop tinguis el sofregit, agrega-hi les cuixes de pollastre i la picada, que hauràs de cuinar durant uns 30 minuts. Quan quedin 5 minuts de cocció, afegeix les gambes.

Aquesta recepta queda fins i tot més bona menjada un dia després de cuinar-la, ja que el pollastre té més temps d’agafar el sabor de la salsa. Per tant, si t’agrada, et recomanem que preparis més quantitat per a que te’n sobri.