El pollastre farcit és un plat que si no has fet mai pot espantar una mica. Però no pateixis, la recepta és molt fàcil de seguir i t’assegurem que el resultat final val molt la pena.
Ingredients:
- 1 pollastre sencer
- 100 gr. de pernil cuit
- 200 gr. de carn picada
- 1 ou
- 50 gr. de panses
- 6 llesques de pa remullat amb llet
- 2 patates per persona
- 2 carxofes per persona
- Mantega de porc
- Sal
- Pebre
- Nou moscada
- Julivert
- Brandy
Recepta de pollastre farcit de carn i panses al forn
Quan compris el pollastre, demana al carnisser que te’l desossi, ja que serà temps que t’estalviaràs. Si has de fer-ho tu hauràs d’utilitzar un ganivet molt fi, però si no tens pràctica, és possible que et carreguis el pollastre.
Quan compris el pollastre, demana al carnisser que te’l desossi, ja que serà temps que t’estalviaràs. Si has de fer-ho tu hauràs d’utilitzar un ganivet molt fi, però si no tens pràctica, és possible que et carreguis el pollastre.- Començarem preparant el farcit. Trosseja el pernil cuit i el barreges a un bol amb la carn picada, el pa mullat en llet (ben escorregut), les panses, l’ou, una mica de pebre i nou moscada. Mescla bé tots els ingredients utilitzant les mans.
Començarem preparant el farcit. Trosseja el pernil cuit i el barreges a un bol amb la carn picada, el pa mullat en llet (ben escorregut), les panses, l’ou, una mica de pebre i nou moscada. Mescla bé tots els ingredients utilitzant les mans.- Un cop barrejats, agrega una mica de brandy (1 o 2 copetes) i torna a barrejar amb les mans, ja que així aconseguiràs que s’integri millor el sabor de la beguda.
Un cop barrejats, agrega una mica de brandy (1 o 2 copetes) i torna a barrejar amb les mans, ja que així aconseguiràs que s’integri millor el sabor de la beguda.- Ara introdueix el farcit per la porta del darrera del pollastre, a pressió. Un cop el tinguis farcit, hauràs de cosir el culet del pollastre i la part del cap, per evitar que s’escapi res. Posa ja el forn a escalfar a 220ºC.
Ara introdueix el farcit per la porta del darrera del pollastre, a pressió. Un cop el tinguis farcit, hauràs de cosir el culet del pollastre i la part del cap, per evitar que s’escapi res. Posa ja el forn a escalfar a 220ºC.- Unta tot el pollastre amb la mantega de porc.
Unta tot el pollastre amb la mantega de porc.- Ara posa el pollastre a una safata de forn i salpebra, afegint també una mica de julivert. Aboca una mica de brandy per sobre.
Ara posa el pollastre a una safata de forn i salpebra, afegint també una mica de julivert. Aboca una mica de brandy per sobre.- Fica el pollastre al forn durant 45 minuts. Quan vegis que comença a daurar-se, baixa la temperatura del forn a 180ºC.
Fica el pollastre al forn durant 45 minuts. Quan vegis que comença a daurar-se, baixa la temperatura del forn a 180ºC.- Es recomanable que cada 10 o 15 minuts banyis el pollastre amb la salsa que s’anirà generant a la safata, per evitar que quedi sec.
Es recomanable que cada 10 o 15 minuts banyis el pollastre amb la salsa que s’anirà generant a la safata, per evitar que quedi sec.- Passats els 45 minuts, afegeix les patates tallades en rodanxes i les carxofes ben trossejades i deixa que se segueixi cuinant durant 1 hora més, aproximadament. Passat aquest temps, ja ho tindràs tot a punt per gaudir.
Passats els 45 minuts, afegeix les patates tallades en rodanxes i les carxofes ben trossejades i deixa que se segueixi cuinant durant 1 hora més, aproximadament. Passat aquest temps, ja ho tindràs tot a punt per gaudir.Receptes de pollastre al forn relacionades
Pollastre al forn a les fines herbes
Pollastre al forn amb puré
Pollastre al forn amb patates
Pollastre al forn amb xampinyons
Pollastre al forn a la mostassa
Pollastre al forn amb pinya
Resumen
Nombre de la receta
Pollastre farcit al forn
Author Name
Pollastrealforn.cat
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntuación media
Based on 1 Review(s)